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미량무기질에 관하여 저번에 미량 무기질의 한 종류인 철에 대해서 알아봤다. 미량 무기질은 총 9가지가 존재하는데 이전 시간에 알아본 철을 제외하고 8가지가 존재한다. 이번 시간에는 아연과 구리, 불소, 망간, 요오드 등에 대해서 알아보겠다.(2) 아연1. 생리기능아연은 세포의 증식과 성장, 열량 영양소와 알코올의 정상적인 대사, 유리기 제거하는 데에 관여하는 효소의 구성성분으로 효소가 생리적 활성을 나타내는 데 필요하다.아연은 생체 내 여러 금속효소의 구성요소로 아연이 제거되면 활성도가 감소하였다가 아연과 함께 활성도가 복원되는 효소들을 아연금속 효소라 하며, 이산화탄소를 운반하는 탄산 탈수소효소, 유리기를 제거하여 세포의 산화한 손상을 방지하는 슈퍼옥사이드 디스 뮤에 이미 등이 있다.2. 흡수와 대사아연은 대부분 소장에서.. 2025. 5. 11.
다량무기질- 황, 나트륨, 칼륨, 염소와 미량 무기질에 관하여 저번에 무기질에 관해서 마그네슘까지 알아봤고, 이제 남은 다량 무기질은 황과 나트륨, 칼륨, 염소가 있다. 이번엔 이 네 가지 무기질에 관해서 알아보려고 한다.(4) 황체중의 0.25%(175g)를 차지하며 결합 조직, 피부, 손톱, 모발 등에 존재한다. 인슐린의 구성성분이다. 1. 생리기능 연골, 건, 골격, 피부, 심장 판막 등에 존재하는 콘드로이틴 황산염을 구성하며 티아민, 코엔자임 A(CoA), 리포산, 판토텐산 등의 조효소 구성성분이다. 세포 내의 산화, 환원반응에 관여하는 글루타싸이온 구성성분이다. 세포외액에 있는 황산염은 산, 염기 평형에 관여한다.2. 결핍증 메싸이오닌과 시스테인이 풍부한 식사를 하면 결핍증은 없다.3. 급원 식품육류, 우유, 달걀, 두유 등이 있다.(5) 나트륨세포외액에 .. 2025. 5. 11.
무기질- 칼슘과 인, 마그네슘에 관하여 저번에 칼슘이 신체에서 어떤 구성을 담당하는지와 체내 대사조절에 관한 것을 알아봤다. 이번에는 칼슘 농도에 관해서 알아보겠다. 그리고 칼슘이 체내에 흡수되는 과정과 대사, 칼슘 결핍이 일어나면 생기는 신체 문제, 칼슘을 보충할 수 있는 식품 등에 관해서 알아보고 다른 무기질인 인에 관해서 알아보겠다.칼슘 농도를 조절하는 것에 관해 알아보겠다.- 칼슘 농도의 조절칼슘의 혈중농도는 칼시토닌, 부갑상선 호르몬과 비타민 D에 의해 9~10mg/100ml의 일정 수준을 유지한다. 혈중 칼슘이 감소하면, 부갑상샘에 있는 부갑상선 호르몬이 분비되어 소정에서 E 칼슘의 흡수를 증가시키고 신장에서 칼슘의 재흡수를 촉진하며 뼈에서의 칼슘 분비를 자극하여 혈중 칼슘 농도를 높인다.혈중 칼슘 농도가 저하되면 칼시토닌이 분비되.. 2025. 5. 11.
비타민 유사물질과 무기질에 관하여 이제 비타민에 관한 여섯 번째 이야기를 해볼까 한다. 이번 시간에는 비타민 유사물질에 관해서 알아보고자 한다.비타민 유사물질은 비타민과 다르게 체내에서 합성이 된다는 점이다. 저번 시간부터 비타민은 웬만하면 체내에서 합성이 되지 않으므로 반드시 식품으로 섭취해야 한다고 말했다. 하지만 비타민 유사물질은 체내에서 합성이 된다는 점이 가장 큰 차이점이다. 비타민 유사물질은 어떤 것들이 있고, 어떤 역할을 하는지 알아보겠다.1. 콜린콜린은 물에 쉽게 녹으며, 흡습성이 매우 강하다. 생체 내 콜린은 간에서 메싸이오닌으로부터 합성되며 비타민 B6 및 엽산이 필요하다.(1) 생리기능콜린은 혈관을 확장해 혈압을 낮추는 작용을 담당하는 아세틸콜린과 세포막 구성 성분인 레시틴을 만드는 재료가 된다. 콜린은 지방 가는, .. 2025. 5. 10.
비타민에 관하여 다섯 번째 이야기 이번엔 저번에 못 알아본 엽산이 몸에서 부족하면 생기는 일과 권장량, 엽산을 보충할 수 있는 식품에 대해서와 다른 수용성 비타민에 대해서 알아보도록 하겠다.엽산이 몸에서 결핍하게 되면 혈청 엽산 농도가 감소하며 혈장 호모시스테인 농도는 증가한다. 혈장 호모시스테인의 증가는 동맥 손상으로 인한 심혈관계 질환의 위험 요인이 되므로 식사에서 엽산이 부족하지 않도록 주의해야 한다. 임신기는 태아의 세포분열 속도가 증가하여 DNA 합성을 위한 엽산의 요구량이 많이 증가하는 시기이다. 임신 기간에 엽산이 부족하면 태아의 신경관 손상의 위험성을 높인다.태아가 신경관이 손상되면 척추가 완전히 발달하지 못하고 척수 주변이 유창 되어 태어난 후에도 영구적으로 손상이 되어 잘 걸을 수 없고, 방광과 대장 기능이 비정상적이어.. 2025. 5. 8.
비타민에 관하여 네 번째 이야기 저번에 비타민 B2에 대해서 알아봤다. 이번엔 저번에 못 알아본 비타민 B2에 관하여 나머지 사항들에 대해서 알아보고 남은 수용성 비타민에 관해서 알아보려고 한다.비타민 B2 흡수와 대사에 관하여 알아보려고 한다. (2) 흡수와 대사비타민 B2는 식품 속의 리보플래빈은 FMN 형태로 단백질과 결합하여 존재하며, 위에서 위산에 의해 단백질과의 결합이 끊어지고 FAD 소장의 윗부분에서 피로인산 분해효소와 인산분해효소에 의해 리보플래빈으로 전환 된 후 흡수된다. 그리고 혈액 내 리보플래빈의 일부는 혈장 알부민과 결합하여 운반되나 대부분은 면역글로불린과 결합하여 운반된다. 리보플래빈은 소량이 담즙과 땀을 통해 배설되고 대부분은 리보플래빈 형태로 소변을 통해 배설된다.(3) 결핍증장기간 리보플래빈이 부족하게 되면.. 2025. 5. 7.

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